Torino: una serata alla scoperta dei sapori della Quaresima di Re Vittorio Emanuele II con Barbara Ronchi della Rocca

Il ristorante La Cloche propone per mercoledì 3 aprile un evento straordinario e affascinante, dove gastronomia e storia si intrecciano per offrire ai partecipanti un’esperienza unica. La serata è dedicata alla scoperta della tavola della Quaresima di Re Vittorio Emanuele II, esplorando l’eleganza e la raffinatezza della cucina storica piemontese.

La cucina non è soltanto un modo per nutrirsi, ma rappresenta una delle espressioni più intime e profonde della cultura di un Paese. Essa racchiude storie, tradizioni e il modo di vivere dei suoi abitanti, riflettendo l’ambiente e il paesaggio che li circonda. In questo contesto, il Piemonte, terra di storia e patrimonio, ospita importanti testimonianze culturali legate alla dinastia dei Savoia. Questa cena rappresenta un omaggio ai menù storici reali, mettendo in risalto i prodotti tipici del nostro territorio.

Ad arricchire l’evento ci sarà un’ospite d’onore d’eccezione: la giornalista Barbara Ronchi della Rocca, scrittrice e rinomata esperta di Galateo, che ha prestato la sua consulenza per anni anche al Quirinale e ha condiviso la sua passione per le buone maniere attraverso molteplici pubblicazioni e trasmissioni televisive. La sua presenza porterà un tocco di eleganza e sapere, con spiegazioni e curiosità che illumineranno il menù della serata.

Il menù preparato per l’occasione trae ispirazione proprio dalla tradizione della Quaresima di Vittorio Emanuele II. Completamente privo di carni, il menù celebra il pesce d’acqua dolce, le lumache e gli asparagi, proponendosi secondo le usanze culinarie del tardo Ottocento. Ogni portata è presentata in lingua francese, rendendo omaggio all'epoca e alla cultura gastronomica del tempo.

Tra le curiosità, una nota particolare merita la “Trota di Avigliana”, in piemontese “Truta ëd Vian-a”, che in realtà non è affatto un pesce, bensì carne di vitello. Secondo una leggenda locale, per evitare il digiuno, i monaci di Avigliana avrebbero gettato vitelli nel lago e, come se stessero pescando, li avrebbero poi tirati a riva con delle funi. Questo aneddoto è solo uno dei tanti che arricchiranno la serata, rendendola non solo un viaggio culinario ma anche un’occasione per immergersi nella storia.

La Cloche, un ristorante che dal 1967 è un punto di riferimento della ristorazione torinese, situato in Strada al Traforo di Pino 106. Per ulteriori informazioni e prenotazioni, contattateci all’indirizzo lacloche1967@gmail.com.  telefono 011 8990216